Безусловно, картофель – один из самых любимых россиянами овощей. Но есть и другие корнеплоды, которые можно включить в рацион.

Редька
Этот корнеплод был очень популярен на Руси, его ели практически каждый день. Благодаря своей неприхотливости редька всегда радовала стабильным урожаем и занимала достойное место на столе: хоть свежая, хоть тушеная, хоть вареная. В 100 г редьки содержится 30 ккал, что делает корнеплод идеальным для диетического питания. К тому же в редьке много антиоксидантов, минералов и витаминов, в особенности С. Ее актуально употреблять в период респираторных заболеваний: сок корнеплода снижает воспаление верхних дыхательных путей, понижает температуру и снимает заложенность носа. Кроме того, исследования показали, что экстракт редьки способствует очищению печени и восстановлению ее клеточной целостности. Овощ повышает кислотность в желудке, поэтому его стоит с осторожностью употреблять людям с проблемами ЖКТ.

Топинамбур
Второе название – земляная груша. Это настоящий чемпион среди овощей по содержанию калия. Именно поэтому ее рекомендуют включать в меню сердечников. Калий укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов. Много в топинамбуре кальция и фтора. Так что любителям этого овоща голливудская улыбка обеспечена.
Но самое главное в топинамбуре – инулин. Это вещество нормализует уровень сахара в крови, поэтому корнеплод незаменим в диете людей, больных сахарным диабетом. Впрочем, всем остальным тоже не стоит пренебрегать топинамбуром. Дело в том, что инулин способен защитить сосуды от образования тромбов и склеротических бляшек. А недавно ученые установили, что топинамбур способен увеличивать в крови количество Т-лимфоцитов, обеспечивающих иммунитет.

Корень пастернака
Пастернак похож на морковь, в том числе по вкусовым качествам (оба овоща относятся к семейству зонтичных). Корень используют в виде измельченной специи для бульонов, из него делают пюре, добавляют в супы, рагу и вторые блюда. В одном корне примерно 100 ккал и много полезных веществ, в том числе магний, цинк, фосфор, фолиевая кислота, витамины С, К, В и В6. В корнеплоде много клетчатки и антиоксидантов, поэтому он особенно полезен в сыром виде.

Корень петрушки
Многие используют в кулинарии только зелень петрушки, но ее корни тоже содержат много полезных веществ. Их можно есть сырыми, а можно варить, тушить и жарить. Блюда из корней служат хорошей профилактикой мочекаменной болезни, способствуют выработке желудочного сока и отличаются небольшим слабительным эффектом. Высокое содержание железа, цинка, фосфора, калия, а также витаминов групп В, С, К и А делает корень петрушки доступным суперфудом для поддержания иммунитета и красоты.

Корень цикория
Многолетнее цветущее растение известно в России как полезная альтернатива кофе. В корне цикория содержатся витамины С и В6, магний, фосфор, фолиевая кислота, марганец и калий. В нем, как и в топинамбуре, много инулина – пребиотического волокна, способствующего хорошему пищеварению и здоровью кишечника. В отличие от кофе, цикорий не возбуждает, а наоборот, успокаивает нервную систему и снижает уровень глюкозы в крови. Корнеплод можно не только пить, но и есть – его добавляют к блюдам как специю, делают из него сладкие сиропы и используют в качестве натурального пищевого консерванта.

– На что в первую очередь обращать внимание при выборе риса?
– Осмотрите саму крупу. Зерна должны быть примерно одного размера, без обломков, примесей, шелухи и белых, как мел, ядер – это недозревшие зерна мучнистой непрозрачной консистенции, которые портят вкус блюда. Чтобы тщательно рассмотреть содержимое, встряхните упаковку несколько раз. Если выбираете белый рис, в нем не должно быть желтизны. Пожелтевшие зерна означают, что продукт хранили влажным, и там мог завестись грибок.

После вскрытия упаковки дома понюхайте крупу. Если есть запах плесени, продукт употреблять нельзя. Также смотрите на дату производства. Лучше брать рис, изготовленный в период сбора последнего урожая.

– Что должно быть написано на упаковке качественного риса?
– Важнейшая характеристика качества риса – его сорт. Бывают экстра, высший, 1-й, 2-й и 3-й сорта. Два последних в магазинах встречаются редко – их используют в промышленной кулинарии для начинки пирожков и производства хлопьев. А такие надписи, как, например, «высшее качество», создают впечатление высококачественного продукта, но на самом деле ничего не значат и законом не регулируются. Это просто маркетинговый ход.

– Бывает рис, расфасованный по пакетикам для варки. И многие переживают, что пакеты для варки под воздействием высокой температуры делают рис вредным. Так ли это?

– Пакеты для варки сделаны из пластика, и многим из нас кажется, что при температурной обработке вредные вещества из этого пластика могут попасть в пищу. Но это не так. Варочные пакеты для круп производятся из особого пищевого высокотемпературного пластика. Он прошел лабораторные испытания и признан неопасным, так как при нагревании не выделяет вредных веществ. Поэтому рис в пакетиках для варки можно использовать без опасений.

– Как и сколько следует хранить рис в домашних условиях?

– Азиатский шлифованный рис хранится 18 месяцев, российский – 12 месяцев. Срок хранения нешлифованного риса также 12 месяцев. После покупки крупу лучше пересыпать в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.

Рыба и морепродукты – важные составляющие здорового питания
Они обязательно должны быть в здоровом и сбалансированном рационе, желательно два-три раза в неделю.
Рыбу и морепродукты ценят за высокую питательную ценность, большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Например, рыба содержит полный комплекс аминокислот. При этом полноценного белка в ней примерно столько же, сколько и в мясе, а жиры гораздо полезнее.
Основу жиров, входящих в рыбу, составляют ненасыщенные кислоты. Они легче усваиваются организмом и приносят много пользы. Кроме того, рыба и морепродукты обеспечивают организм витаминами А, D, E и группы В, йодом и селеном.
Переваривание морепродуктов требует не более трех часов, тогда как усвоение мясных продуктов занимает как минимум пять-шесть часов. Единственным минусом рыбы и некоторых морепродуктов можно считать необходимость предварительной обработки: ее надо чистить, потрошить, а многим не нравится запах сырой рыбы.

Выбирая рыбу, важно уметь различать признаки ее качества.

Запах – перед покупкой рыбу лучше понюхать. Как ни странно, свежий продукт рыбой и не пахнет, а может отдавать запахом водоема (морем, речной водой и даже тиной). Если почувствовали резкий неприятный запах (к примеру, аммиачный), от покупки такой рыбы лучше отказаться.

Внешний вид – потрогайте туловище рыбы. Структура тушки должна быть упругой, однородной, на рыбе не должно быть избытка слизи, темных пятен или непривычной для данного сорта рыб окраски. Верный признак того, что рыба испортилась, – наличие зеленоватых пятен на брюхе.

Жабры – им стоит уделить отдельное внимание. У свежей рыбы жабры насыщенного красного цвета. Серые почерневшие жабры в сочетании с неприятным запахом сигнализируют о некачественном продукте.

Глаза – у свежей рыбы глаза ясные, прозрачные и выпуклые. Если у нее глаза «усохли» или «ввалились», значит, она провела на прилавке времени больше, чем положено.

Как выбирать и правильно хранить филе белой рыбы – рассказывает Ильяс Русланович Шайхисламов, замдиректора по производству завода «Русский минтай» (Русская Рыбопромышленная Компания).

При выборе филе необходимо обратить внимание на его поверхность: она должна быть светлого цвета, без пятен, подсохших участков (свидетельствуют о неправильном хранении), не должно быть снега и большого количества льда – глазури. Однако к тонкой ледяной корочке не стоит относиться негативно. Большинство покупателей не учитывают, что именно она выполняет важнейшие функции: покрывая рыбное филе, защищает продукт от обезвоживания и окисления жиров, поэтому глазурь до 5% допустима.

Важны правила хранения – в этом случае продукт сохраняет свои полезные свойства:
- мороженая рыба должна храниться при температуре не выше -18 градусов;
- помните, что срок хранения рыбы ограничен;
- при разморозке филе не стоит оставлять на ночь при комнатной температуре, опускать в горячую воду или использовать микроволновку – от этого рыба становится невкусной. Оптимальный вариант – переложить на ночь из морозильной камеры в холодильник.

Меры профилактики
Нужно помнить, что рыбная продукция может быть заражена паразитами. Наиболее распространенными являются описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы.
Риск заражения возникает при употреблении сырой, слабозамороженной или слабосоленой рыбы.
Варка, обжаривание или запекание – одни из наиболее надежных способов термической обработки при условии разделки тушки на куски.
Для разделки и приготовления рыбы в домашних условиях используйте специально выделенный для этого рыбный нож и отдельную посуду.
Варите рыбу в течение 15 минут с момента закипания.
Жарьте или запекайте в распластанном виде 20–30 минут; при жарке сковороду лучше закрыть крышкой – это ускорит процесс обеззараживания. В духовке рыбу можно накрыть фольгой.
Помните про простые правила выбора и приготовления рыбы, и тогда вы получите максимум пользы для здоровья.

Всемирный день качества ежегодно отмечается во второй четверг ноября, а неделя ноября, на которую выпадает этот день, становится Неделей качества.
В 2023 году День качества проводится 9 ноября, Неделя качества продлится с 6 по 12 ноября под лозунгом «Россия — страна со Знаком качества».
День качества — событие, которое обращает внимание на основные составляющие качества жизни: качество продукции и услуг, качество окружающей среды и экологии, качество социальной сферы и отношений, здорового образа жизни.

Событие появилось благодаря Европейской организации качества (ЕОК) при содействии ООН в 1989 году. Во многих странах мира одной из первостепенных проблем в экономике выступает качество. Оно является ключом к успеху в развитии каждого предприятия. Данное понятие тесно связано с качеством жизни, которое включает в себя окружающую среду, физическое и эмоциональное самочувствие человека. С целью привлечения внимания к этой проблеме был учрежден международный праздник.
День качества в России призван привлечь внимание к вопросу качества отечественных товаров и услуг и должен стать площадкой для открытого диалога производителей, торговых сетей и потребителей, которые своим выбором во многом формируют рынок.

Для производителей продукции и поставщиков услуг День качества является достойным поводом представить результаты своей деятельности, а также обменяться полезным опытом и скоординировать планы дальнейшего развития.
Участие в проведении Дня качества для предприятий и организаций - один из лучших способов заявить о себе как о надежном и добросовестном производителе.

Для потребителей День качества - возможность поблагодарить отечественных производителей товаров и представителей сферы услуг за качество, тем самым способствуя поддержке и совершенствованию качества, а также повышению уровня грамотности населения в области безопасности и качества продукции на отечественном потребительском рынке.

Новогодняя выставка-ярмарка товаров и услуг "Сделано в Кузбассе" будет проходить с 12 по 16 декабря 2023 года в ВК "Кузбасская ярмарка", ул. Автотранспортная, 51. uslovija-uchastija-ng-2023.pdf [201.87 Kb] (cкачиваний: 10) dopolnitelnoe-oborudovanie-i-uslugi-2023.pdf [538.37 Kb] (cкачиваний: 13)

Информируем Вас о том, что журнал «Новосибирск.Собака.ru» при поддержке министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области проводит четвертую ежегодную ресторанную премию «Что где есть в Сибири-2023». Премия создана для того, чтобы объединить ресторанную индустрию с ее потребителями: победителей выбирают не профессионалы отрасли, а гости общепита. В декабре 2023 года Собака.ru объявит лучших в своей категории представителей.
Заявки от владельцев предприятий ресторанного бизнеса принимаются на электронную почту: sss054@mail.ru или по номеру 8-913-918-87-87. В ответ организаторами будут направлены условия участия, список
номинаций и форма заявки. После сбора заявок экспертный совет и редакция составит список номинантов, которые попадут в лонг-лист ресторанной премии Сибири и за которых можно будет проголосовать на сайте.
В связи с вышеизложенным приглашаем Вас принять участие в данном мероприятии. Дополнительную информацию можно получить на сайте ресторанной премии: http://best-restaurant.nsk.sobaka.ru/ или в Telegram: t.me/chtogdeestnsk_sobakaru.

График проведения ярмарок на октябрь 2023г.

07.11.2023
28.11.2023

Реестр доступности значимых (приоритетных) для инвалидов инфраструктурных объектов, транспортных средств общественного транспорта и транспортных маршрутов.

prilozhenie-2-reestr.doc [148 Kb] (cкачиваний: 6)

В Кузбассе состоится важное для прогресса региона мероприятие – Международная научно-практическая конференция « Развитие производительных сил КуZбасса».
Международная научно-практическая конференция «Развитие производительных сил КуZбасса: история, современный опыт, стратегия будущего» пройдет 17-23 ноября. Она станет аналогом конференции, которая состоялась в регионе 75 лет назад.
В Кемерово соберутся ведущие российские и иностранные ученые, которые занимаются исследованиями проблем экономики региона, эксперты в
области финансов, цифровых технологий, специалисты различных отраслей промышленности и других сфер (https://75лет-кузбасс.рф/).

Информируем Вас о том, что Федеральным и региональным проектами «Создание благоприятных условий для осуществления деятельности
самозанятыми гражданами» национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской
инициативы» предусмотрено оказание поддержки физическим лицам, применяющим специальный налоговый режим «Налог на профессиональный
доход», в том числе посредством предоставления микрозаймов по льготной ставке.
Микрокредитная компания Государственный фонд поддержки предпринимательства Кузбасса (МКК ГОСФОНД ППКО/Фонд), реализуя данное
направление поддержки, на постоянной основе ведет работу по информированию самозанятых граждан о мерах оказываемой поддержки всеми доступными способами, размещая информацию в различных источниках (СМИ, сеть «Интернет», наружная реклама, информационные ресурсы администраций муниципальных образований и организаций инфраструктуры поддержки предпринимательства). Организовано взаимодействие с УФНС России по Кемеровской области – Кузбассу по информированию через личные кабинеты налогоплательщиков.
В целях оказания обозначенной поддержки для самозанятых граждан Фонд предоставляет микрозаймы по сниженным процентным ставкам. В рамках предоставляемой Государственным фондом поддержки предпринимательства Кузбасса предоставляется возможность получить льготное финансирование в размере до 500 тыс. рублей по ставке от 3% до 6% годовых на срок до 36 месяцев в целях начала и развития своей профессиональной деятельности.
Минимальная ставка 3% годовых доступна самозанятым гражданам при предоставлении залогового обеспечения, ставка 6% годовых – при предоставлении поручителя. Получить финансовую поддержку могут как действующие самозанятые, так и только что зарегистрированные.
За более подробной информацией обращаться в МКК Государственный фонд поддержки предпринимательства Кузбасса по адресу: г. Кемерово,
ул. Красная, д. 4, тел.: +7 (3842) 90-03-39, +7 (3842) 90-03-35, e-mail: gosfond@gfppko.net, cайт: http://fond42.ru.